Las emisiones de olores en procesos industriales requieren métodos eficaces para su diagnóstico y control. Este estudio es el resultado de un Trabajo Colaborativo realizado durante varios años en la EDARi Granda de CAPSA “Central Lechera Asturiana".
En la EDARi Granda de CAPSA, gestionada por Sacyr Agua, la aplicación de mapeos periódicos con el Olfatómetro de Campo Nasal Ranger™ y medidas operativas planificadas permitió una gestión más eficiente de los olores y una mejora notable de la calidad del aire en la planta y su entorno. Este estudio presenta la metodología empleada y los resultados positivos obtenidos tras varios años de trabajo colaborativo.
M. Calzada1*, D. Feito1, N. Meana1, M. Cuellas2, E. Iglesias2 & D. Prats3
Conflictos de interés: El autor declara que no existe conflicto de intereses.
Editor académico: Carlos N Díaz.
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Citación: M. Calzada, D. Feito, N. Meana, M. Cuellas, E. Iglesias & D. Prats, 2025, Mapeo De Olores Como Herramienta De Gestión Eficiente. Caso De Éxito De La Edari Capsa Granda, Congreso OLORES25, Santiago, Chile, www.olores.org.
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ISBN: pendiente
Palabras clave: Mapeo, olores, olfatómetro de campo, emisiones difusas, industrial
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Resumen
Las industrias generan emisiones de olores a lo largo de su proceso productivo. El carácter subjetivo del olor junto a las dificultades en su diagnóstico y adecuada solución hacen de la olfatometría de campo una herramienta efectiva y dinámica para la solución exitosa de estas problemáticas. Este estudio es el resultado de un Trabajo Colaborativo realizado durante varios años en la EDARi Granda de CAPSA “Central Lechera Asturiana”, gestionada por Sacyr Agua, y donde se poner en valor la evolución positiva en materia de gestión eficiente de olores y mejora de la calidad del aire en la instalación y alrededores, gracias a los mapeos de seguimiento periódicos realizados con el Olfatómetro de Campo Nasal RangerTM y las medidas operacionales que desde el punto de vista odorífero fueron acometidas a corto, mediano y largo plazo. Esta ponencia, por tanto, hace un balance de la metodología empleada, así como de la prolífera actividad en materia de actuaciones de mejoras derivadas que se acometieron.
1. Introducción
Este estudio hace un balance de la prolífera actividad en materia de actuaciones de mejora correspondiente a este período comprendido entre los años 2018 a 2021.
La estación depuradora de aguas industriales (EDARi), donde se ha llevado a cabo este estudio, tiene como función el tratamiento del vertido de aguas residuales que genera durante su producción de derivados lácteos, la industria Corporación Alimentaria Peñasanta, S. A. (CAPSA) situada en Granada, Siero, Asturias.
Con una capacidad de tratamiento de 5.800 m3/día, el tratamiento para la depuración del vertido industrial consiste básicamente en un tratamiento físico químico avanzado mediante flotadores verticales de alto rendimiento. El vertido final tratado va al alcantarillado, ver Figura 1.
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| Fig. 1. Diagrama de proceso de la EDARi Granda. |
Tras una serie de mejoras adoptadas en los últimos años se logró disminuir considerablemente el consumo de reactivos en la instalación, pero esto también trajo aparejados cambios en la dinámica de proceso, un incremento en los tiempos de residencia de los lodos resultantes, y por consiguiente una modificación sustancial de las características olfatométricas de la Planta y su proyección en el entorno. Ante este reto nos planteamos como objetivo el identificar, caracterizar y cuantificar en materia de olores a la EDARi en su nuevo escenario y definir medidas operacionales que, desde el punto de vista odorífero, se podían acometer a corto, mediano y largo plazo para mantener la gestión medioambiental de la EDARi en niveles de excelencia. El estudio se llevó a cabo en el período comprendido entre los años 2018 a 2021 aunque mantiene su vigencia actual en cuanto a protocolos de seguimiento y buen control de olores se refiere. Para ello se emplearon los medios necesarios, en cuanto a equipamiento, calibración de usuarios y recursos necesarios. Hay que desatacar en este sentido además que, Sacyr Agua tiene una vasta experiencia en la realización de estos mapeos en EDARs ya que ha tenido como base el desarrollo previo de numerosos proyectos de investigación, en colaboración con el Instituto del Agua y de las Ciencias Ambientales de la Universidad de Alicante, sobre el Control y Gestión de Olores en EDARs (CDTI IDI-20090908 _ EEA GRANTS IDI 20140125 _CDTI IDI-20151247). Gracias a esto cuenta con su propio Protocolo de Actuaciones en materia de Olores que combina la caracterización sensorial y fisicoquímica simultanea para un mejor contraste de resultados, precisión en la toma de medidas y control del seguimiento (Calzada et al., 2012).
En materia odorífera el objetivo final que nos planteamos, y que permanece hoy, es el de mantener valores de inmisión en el radio de influencia de las instalaciones de 5 ouE/m³ percentil 98. Tomando como referencia lo recomendado en el borrador de la IPPC denominado “Horizontal Guidance for Odour”, publicado por la Agencia de Medio Ambiente de Inglaterra y Gales en colaboración con la Agencia de Protección Medioambiental de Escocia (SEPA) y el Servicio de Medio Ambiente de Irlanda del Norte, el Anteproyecto de Ley de Cataluña y en el MTDs de Contaminación Ambiental por Olores de la Región de Murcia, como nivel para este tipo de actividad, que garantiza que las molestias al entorno no son apreciables. Además, nos planteamos también el objetivo de establecer como rendimiento medio de los sistemas de desodorización, el 95% de reducción de las unidades olfatométricas, o más.
2. Metodología
No existe normativa en España que regule de forma específica la contaminación/molestia por olores ambientales, aunque sí existe la Ley 16/2002 de Prevención y Control Integral de la Contaminación (IPPC), que regula todo tipo de emisiones provocadas por instalaciones industriales (Martínez et al., 2004).
Para la evaluación y diagnóstico de problemas de contaminación odorífera en EDARs recomendamos evaluar cuantitativamente los niveles de olor (D/T) ambientales, medidos mediante la olfatometría de campo, y evaluar los mismos frente a distintos criterios de referencia existentes, como en la Normativa Holandesa (NER, 2004), borrador del Anteproyecto en Cataluña sobre contaminación odorífera (GenCat borrador, 2012), y el protocolo FIDO de Socioenginyeria (Cid-Montañéz et al., 2008).
2.1 Metodología utilizada para el mapeo. Olfatómetro de campo Nasal RangerTM
La metodología de medición de olores en inmisión basada en olfatometría dinámica de campo cumple con los criterios de la Directiva Europea IPPC respecto a las Mejores Técnicas Disponibles que no impongan un coste excesivo y además aporta varias mejoras para la evaluación del impacto real de cualquier actividad emisora en comparación con la norma UNE-EN 13725 que es válida solo para emisiones.
El olfatómetro de campo Nasal RangerTM es un instrumento portátil que permite evaluar objetivamente la intensidad de los olores ambientales mediante la técnica de “Dilución hasta el Umbral” (D/T). Esta herramienta puede emplearse para el control en línea de actividades molestas o para la verificación del cumplimiento de los estándares de calidad ambiental en las lindes (perímetros) de las instalaciones emisoras de olores o bien en las propias comunidades afectadas (receptores). Sacyr Agua cuenta con usuarios calibrados y certificados a tales efectos que han demostrado todos estar dentro del intervalo de sensibilidad recomendado según la norma UNE-EN 13725 (20 – 80 ppbv n-butanol) para su uso.
3. Resultados y discusión
Las revisiones olfatométricas se realizaron repartidas en varias inspecciones entre 2018 y 2021. Se llevaron a cabo un total de 149 mediciones, en 19 puntos sensibles de control identificados, entre los dispositivos de proceso en la EDARi y alrededores.
En la Figura 2 los mapas de olores resultantes reflejan la evolución favorable a partir de las mejoras llevadas a cabo durante estos últimos años. Siguiendo la evolución de colores, el azul claro para las zonas con ningún o bajo riesgo de contaminación y funcionamiento adecuado, que es el objetivo, y donde se encuentra actualmente el grueso de las instalaciones. El verde, en las zonas de tamizado / desarenado-desengrasado / balsa de homogenización con riesgo moderado, aunque con niveles adecuados propios de este tipo de sistemas, y en rojo el interior de la sala de centrifugado, como espacio confinado y foco potencial de emisiones, donde se mantiene permanentemente la depresión del recinto y la extracción / desodorización de los gases. También se realizaron mediciones de contraste durante el momento de la descarga de la tolva de lodos, pudiéndose comprobar una disminución considerable de las ouE/m3 registradas tras las mejoras realizadas en esa actividad.
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| Fig. 2. Mapas de olores según valores de inmisión detectados. Resultados de las inspecciones realizadas. EDARi de Granda CAPSA de 2018 a 2021. Escala: azul claro (x≥3 zona sin riesgo) verde (≤5 zona de riesgo moderado dentro de los límites adecuados) mostaza (≥7 zona de riesgo potencial) rojo (≥15 zona de alto riesgo que sobrepasa los niveles aceptables o espacios confinados) burdeos (≥30 zona crítica). |
Las medidas más significativas que se llevaron a cabo y que contribuyeron a la mejora odorífera fueros aquellas encaminadas a evitar el escape de emisiones difusas durante la operación de los sistemas ya que se comprobó que era la causa principal en los focos detectados, ver Figura 3. Algunas de ellas fueron: canalización, cubierta y sumergencia de las descargas de alivios y escurridos; colocación de cortinas, faldones o encamisado de contenedores y descargas de residuos; hermeticidad de salas, sellado de holguras, mantener ventanas y portones cerrados.
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| Fig. 3. Algunas de las medidas implementadas para la mejora odorífera. Imágenes de situación antes y después de su implementación. |
4. Conclusiones
Todavía existe suficiente recorrido para conseguir un desarrollo tecnológico de máxima garantía que permita la eliminación, casi por completo, de los olores en nuestros procesos industriales. Entre tanto, el mapeo de olores mediante la olfatometría de campo con Nasal RangerTM permite la identificación olfativa y caracterización de nuestras instalaciones para una mejor gestión y control de nuestros procesos, y sobre todo permite el seguimiento rutinario e impacto positivo en el entorno de una manera fácil y práctica.
5. Referencias
Calzada, M., Campos, E. Z., Ruiz, M., y Prats, D. (2012). Research study on the measurement and characterisation of odours at WWTPs. Protocol of procedure. 77, 81 - 84.
Cid-Montañéz, J., Jorba, R., y Tomás, R. (2008). Effectiveness of field olfactometry and neighbor control to reduce odor annoyance from biosolids and MSW composting. Conference, Proceedings WEF/ A&WMA Odors and Air Emissions 2008, (pp. 331-344). Phoenix (Arizon).
GenCat borrador. (2012). Borrador de anteproyecto de ley contra la contaminación odorífera. Generalitat de Cataluña, Medio Ambiente y Vivienda. Retrieved Marzo 2023, from https://www.olores.org/images/pdfs/borrador_anteproyecto_ley_contaminacion_odorifera.pdf.
Martínez, J., Suárez, C., Valor-Herencia, I., y Cortada, C. (2004). Una Norma española para medir el olor: UNE-EN-13725. Ingeniería química(412), 111 - 116.
NER. (2004). Netherlands Emission Guidelines for Air NL Agency, Ministry of Infrastructure and Environment. Recuperado el December de 2024, de https://www.government.nl/topics/air-quality/measures-to-tackle-air-pollution.