ASTM International a publié fin août la norme E3412-25, "Standard Guide to Design, Conduct, and Analyze Sensory and Instrumental Data Relationships", en tant que nouvelle norme active dans le volume 14.03 du BOS (DOI : 10.1520/E3412-25). Ce guide de 11 pages établit des protocoles de corrélation entre les évaluations de panels sensoriels formés et les mesures physico-chimiques instrumentales pour les aliments/boissons, les produits d'hygiène et d'entretien et les produits de consommation.
Les analyses instrumentales et sensorielles peuvent être intégrées dans la recherche afin d'explorer des données complémentaires, de confirmation, ou les deux types de données, soutenant généralement le développement de produits, les processus de contrôle de la qualité et les enquêtes sensorielles. Cette nouvelle norme ASTM E3412-25 propose des considérations critiques pour la conception, l'exécution, l'analyse et l'interprétation des relations entre les évaluations sensorielles analytiques et les mesures instrumentales.

