Una vez que las muestras se llevan al laboratorio se obtienen de los datos de emisión de olor por unidad de volumen (ou_E/m₃) para cada punto, los cuales se transforman mediante algunas operaciones sencillas de cálculo en unidades de caudal de olor (generalmente ou_E/h). Estos datos de caudal de olor no tienen gran valor a no ser que estén situados dentro de un contexto geográfico determinado por lo que se suelen representar como puntos de emisión de olores en un mapa topográfico.

  Las concentraciones de inmisión de olor producidas en el entorno de una planta se calculan con ayuda de un modelo de dispersión atmosférica. Las concentraciones de inmisión en el entorno se expresan en ou_E/m₃ y los resultados son representados mediante las líneas isodoras formadas por puntos de igual concentración de olor.

  El modelo de dispersión atmosférica considera que la distribución de olores no es homogénea sino que varía dependiendo de varios factores tales como la climatología de la zona (régimen de vientos, precipitaciones, etc), la altura de la fuente, la emisión de la misma o la rugosidad de la superficie terrestre (valles, montañas, etc.).

  El modelo de dispersión atmosférica nos permite además también predecir de una manera aproximada cual será la evolución de la distribución de olores en un periodo de tiempo determinado.

  Los modelos mas utilizados para estudios de olores son el ISC3 (Industrial Source Complex) tanto el de corto plazo como el de largo plazo y el CALPUFF. Los modelos anteriores son recomendados por la EPA, aunque hay muchos otros modelos de dispersión usados en otros países y tan buenos como los anteriores como el AERMOD, PLUMEPLUS, AUSPLUME, etc.

  En la conferencia europea de gestión de olores (European conference on Environmental Odour Managment) celebrada en Colonia, Alemania en noviembre del 2004, mucha gente estuvo impresionada por un modelo presentado por un grupo francés. Este modelo integraba múltiples parámetros sin ninguna de las aproximaciones asumidas en otros modelos. Aunque este modelo requería para trabajar cierto tiempo y recursos de computación , se mostró como la línea de desarrollo a seguir.