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Los cálculos para determinar el nivel de molestia del olor se basan en la estimación de emisión de 350*106 uoE /t producto seco.
Los factores de emisión del pasto del maíz verde y de la pulpa de la remolacha azucarera no se han medido. El porcentaje de producción de estos productos está limitado en aproximadamente, el 10% de la producción anual, por lo que no se considera necesaria la corrección del factor de emisión mencionado anteriormente.
- Molestia
En zonas residenciales o urbanizables no se puede exceder de una concentración de inmisión de 2,5 uoE/m3 al percentil 98.
La concentración de olor se calcula en base a los factores de emisión mostrados en la tabla 1 y acorde a los cálculos de dispersión del modelo nacional actual (holandés).
El aire usado para la deshidratación es emitido a través de una chimenea con una altura suficiente por lo que concentración de inmisión de olor es limitada, por ello, para un rango de varios kilómetros, la contribución de otras fuentes respecto a las emisiones de la chimenea, determinan en gran parte la concentración en inmisión de olor.
- Medidas
La norma establece una serie de medidas concretas para reducir las emisiones de olor.
A3 FABRICACIÓN DE PIENSOS COMPUESTOS
- Alcance
Esta regulación sólo se aplica a instalaciones existentes para la producción de piensos compuestos de composición tradicional.
También se incluyen en esta regulación, las ampliaciones de las instalaciones ya existentes, y, en el caso de las instalaciones en construcción, se suele permitir una concentración de inmisión inferior, quizás porque en este caso hay cierta libertad en la elección de la ubicación de la instalación.
- Fuentes de emisión y dispersión
La emisión de olor de las plantas de piensos compuestos está causada principalmente por los refrigeradores.
Para los productos mencionados a continuación, los factores de emisión han sido determinados mediante el sofware denominado “Geurnorm 3.0” y en base a la producción anual (en t/año) de cada tipo de alimento y en funcionamiento, se ha podido calcular la extensión de las emisiones de olores de una instalación y establecer cuál será la concentración de dicha emisión en los alrededores.
Los factores de emisión han sido definidos para los piensos compuestos de composición 'tradicional' para:
- cerdos para producción de carne;
- cochinillos;
- gallinas ponedoras de huevos (pavos);
- carne de aves (patos, perros, pescado, faisanes);
- ganado (caballos, conejos, oveja, cabras).
Los cálculos tienen en cuenta las fuentes principales de emisión de olor.
- Nivel de molestia
De acuerdo con la investigación realizada por el Ministerio de Urbanismo, Planificación Física y Medio Ambiente (VROM) holandés, en cooperación con las industrias de fabricación de piensos compuestos, se ha concluido que no se deben superar niveles superiores a 1 uoE/m3 p98. Este nivel se aplica en aquellas zonas residenciales densamente pobladas o urbanizables y serán las autoridades competentes las que adecuen un nivel de protección cuando existan viviendas aisladas cerca de las instalaciones.
En base a la investigación sobre molestia por olor originada por las plantas de fabricación de pienso compuesto en los alrededores, no ha sido posible encontrar una relación general aplicable que sea válida para la industria, entre concentraciones de olor y el porcentaje de quejas por molestias.
Dependiendo de la situación a nivel local, se debe determinar qué nivel puede ser considerado razonable, mientras no se exceda una concentración máxima de 1 uoE/m3 p95. En los criterios para decidir si una determinada ubicación se trata de viviendas aisladas o de una zona residencial densamente poblada, se tiene en cuenta la realidad local del área donde se encuentran las instalaciones.
- Medidas
La norma establece una serie de medidas concretas para reducir las emisiones de olor debida a los refrigeradores, y otra serie de medidas dirigidas a limitar la molestia por olor causada a viviendas cercanas a la instalación.
- Desviaciones justificables
La norma cita una serie de casos puntuales en los que el límite de inmisión de olor puede ser modificado dependiendo de las características de cada caso.
B1 AZUCARERAS
- Amoniaco
En base a los hallazgos de las actuales investigaciones sobre la eliminación de amoniaco del gas residual procedente del proceso de carbonatación, el sistema de tratamiento más eficiente se debe de adaptar a las características intrínsecas del proceso en cuestión.
Las tecnologías son:
- Uso del flujo de aire como aire de combustión para el secado de pulpa y para la caldera.
- Proceso integrado de nitrificación/desnitrificación de los flujos del proceso más relevantes.
No obstante, no se ha considerado en esta norma la generación de olores en balsas, muy común en algunas azucareras.
B2 PRODUCCIÓN DE MELAZA Y DERIVADOS
- Producción de derivado de almidón
Los niveles de emisión estándar del NeR son aplicables a materias primas y aditivos usados en esta producción.
- Producción de Nylgum®
La emisión de amoniaco en la producción de Nylgum® se debe reducir con una eficiencia de al menos el 95%.
B3 GRANDES PANADERÍAS
- Alcance de la regulación
Esta regulación se aplica a panaderías que requieren una autorización para producir en grandes cantidades. Concierne a trabajadores registrados en grandes industrias de pan y a aquellos que no se encuentran bajo una GAO en cumplimiento con el artículo 8.40 del Decreto de Protección ambienta, que producen una variedad limitada de productos horneados. También se incluyen a los trabajadores que elaboran los productos de manera tradicional y aquellos que lo hacen a escala industrial, lo que constituye aproximadamente 400 grandes panaderías y pequeñas panaderías en los Países Bajos.
Las investigaciones muestran que se puede utilizar un solo factor de emisión cuando hasta un 35% de la cantidad total de harina se usa para fabricar bollos y panecillos.
- Fuentes de emisión
Se ha establecido un factor de emisión basado en resultados científicos (1) expresado como millones de unidades de olor holandesas (dos unidades de olor holandesas “ge” equivalen a una unidad de olor europea “uoE”) por saco de harina para una gran parte de los casos.
La correlación entre el nivel de molestia y el nivel de emisiones no está clara. Las quejas producidas por fábricas de pan se producen muy raramente. Por ejemplo, un estudio (1) realizado en las cercanías de 8 panaderías encontró que en el caso de una exposición de más de 8 uoE/m3 p98, no más de un 8% de los encuestados declararon sentir molestias. (este grupo fue expuesto a concentraciones entre 16 y 55 uoE/m3). En cualquier caso no hubo más de un 12% de quejas alrededor de las fábricas de pan.
- Medidas
La norma establece una serie de medidas concretas para reducir las emisiones de olor.
B4 PASTELERÍAS Y BOLLERÍAS
Las fuentes de emisión principales para este tipo de industria provienen de los hornos y la ventilación de las instalaciones.
Una investigación llevada a cabo en el país (2) encontró las siguientes emisiones.
Grupo producto
|
Horno (106 uoE/t)
|
Ventilación de las áreas de producción (106 uoE/t)
|
Total (106 uoE/t)
|
Pasteles con un alto
contenido en humedad
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15
|
12.5
|
27.5
|
Repostería
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53
|
12.5
|
47.5
|
Masa de pastel
|
42.5
|
7.5
|
50
|
Pasteles sin azúcar
|
62.5
|
5
|
67.5
|
Gofres
|
120
|
20
|
140
|
Bizcochos
|
30
|
25
|
55
|
Galletas
|
175
|
135
|
310
|
Tabla 2: Factores de emisión por grupo de producto (106 uoE/t).
La escala de emisiones de olor por hora se puede calcular mediante la multiplicación de la producción por unidad de tiempo (en toneladas por hora) por los factores de emisión por grupo de producto.
En cualquier caso se debe de usar el nivel de 5 uoE/m3 p98 como objetivo de valor límite de inmisión. Este límite no debe ser excedido.
- Dispersión
Es posible calcular la distancia a la que una cierta concentración ocurre basada en la media del nivel de emisión de olor. Para ello se utilizan los siguientes nomogramas:
Figura 1.- Distancias al contorno de 5 uoE/m3 p98 para el caso de varias alturas de chimeneas y 1000 horas de funcionamiento.
Figura 2.- Distancias al contorno de 5 uoE/m3 p98 para el caso de varias alturas de chimeneas y 2000 horas de funcionamiento.
Figura 3.- Distancias al contorno de 5 uoE/m3 p98 para el caso de varias alturas de chimeneas y 3000 horas de funcionamiento.
Figura 4.- Distancias al contorno de 5 uoE/m3 p98 para el caso de varias alturas de chimeneas y 4000 horas de funcionamiento.
Por ejemplo, de la figura 2 se puede inferir que para una panadería que tenga una población a 250 m, una emisión de olores de 400 106uoE/h y que trabaje 2000 horas al año le interesará instalar una chimenea de 15 m (con la isodora de 5 uoE/m3 p98 a 110 m del foco) o de 10 m (con la isodora de 5 uoE/m3 p98 a 195m). Con chimeneas por debajo de esta altura se empezarán a producir molestias en el vecindario con la isodora de 5 uoE/m3 p98 a 260 y 290 m del foco, para una altura de chimenea de 5 y 0 m, respectivamente.
Se han desarrollado también unos nomogramas para estimar las distancias de emisión para las isodoras 1.5 y 0.55 uoE/m3 p98 para dos mataderos situados en Eindhoven y en Schiphol.
- Medidas
La norma establece una serie de medidas concretas para reducir las emisiones de olor para los hornos y para la ventilación.
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